सरसों (Mustard)
🌿 1. परिचय (Introduction)
सरसों एक महत्वपूर्ण तिलहन फसल है जिसका उपयोग तेल, मसाले और हरी सब्जी के रूप में होता है। यह भारत में रबी मौसम की मुख्य तिलहन फसल है।
🌦️ 2. जलवायु आवश्यकताएँ (Climatic Requirements)
- तापमान: 10°C से 25°C के बीच
- वर्षा: 25 सेमी से 40 सेमी
- मिट्टी: दोमट और बलुई दोमट मिट्टी
📍 3. प्रमुख उत्पादक राज्य (Major Producing States)
- राजस्थान
- हरियाणा
- मध्य प्रदेश
- उत्तर प्रदेश
- पश्चिम बंगाल
- पंजाब
🌱 4. फसल मौसम (Crop Season)
- रबी फसल: अक्टूबर-नवंबर में बोआई और फरवरी-मार्च में कटाई
🔬 5. उन्नत किस्में (High Yielding Varieties)
- वरुणा
- पूसा बोल्ड
- रचना
- सत्यम
- ब्रह्मा
🚜 6. कृषि प्रथाएँ (Agricultural Practices)
- सीधी बुआई
- उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग
- निराई और गुड़ाई
- सिंचाई की आवश्यकता कम होती है
- कटाई
📊 7. उत्पादन और उपज (Production and Yield)
- भारत का कुल सरसों उत्पादन: लगभग 9 मिलियन टन
- राजस्थान सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है
- भारत सरसों उत्पादन में विश्व में तीसरे स्थान पर है
📚 8. परीक्षा हेतु महत्वपूर्ण तथ्य (Important Facts for Exams)
- सरसों एक रबी मौसम की तिलहन फसल है
- राजस्थान सरसों का सबसे बड़ा उत्पादक है
- सरसों का वैज्ञानिक नाम: Brassica juncea
- सरसों का उपयोग तेल, मसाले और हरी सब्जी के रूप में होता है
- सरसों के तेल का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी होता है
🌐 9. अन्य महत्वपूर्ण तथ्य (Other Important Facts)
- सरसों की खेती में शीत ऋतु की आवश्यकता होती है
- सरसों के खली का उपयोग पशु चारे के रूप में होता है
- सरसों के फूलों से मधुमक्खी पालन को बढ़ावा मिलता है
सरसों (Mustard) पर प्रश्नोत्तरी
1. सरसों किस प्रकार की फसल है? (UPSC प्रारंभिक परीक्षा, 2020)
उत्तर: (b) रबी
सरसों मुख्यतः रबी सीजन में उगाई जाती है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) खरीफ: सरसों खरीफ में नहीं उगाई जाती।
– (c) जायद: यह गर्मियों की फसल नहीं है।
– (d) बहु-ऋतु फसल: सरसों केवल रबी में उगाई जाती है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) खरीफ: सरसों खरीफ में नहीं उगाई जाती।
– (c) जायद: यह गर्मियों की फसल नहीं है।
– (d) बहु-ऋतु फसल: सरसों केवल रबी में उगाई जाती है।
2. सरसों का प्रमुख पोषक तत्व क्या है? (ICAR परीक्षा, 2019)
उत्तर: (b) वसा
सरसों में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो इसे तेल उत्पादन के लिए उपयोगी बनाती है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) प्रोटीन: इसमें प्रोटीन होता है, लेकिन वसा प्रमुख है।
– (c) कार्बोहाइड्रेट: कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है।
– (d) फाइबर: फाइबर भी प्रमुख तत्व नहीं है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) प्रोटीन: इसमें प्रोटीन होता है, लेकिन वसा प्रमुख है।
– (c) कार्बोहाइड्रेट: कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है।
– (d) फाइबर: फाइबर भी प्रमुख तत्व नहीं है।
3. सरसों का वैज्ञानिक नाम क्या है? (UPSC मुख्य परीक्षा, 2018)
उत्तर: (b) Brassica juncea
सरसों का वैज्ञानिक नाम “Brassica juncea” है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) Arachis hypogaea: यह मूंगफली का वैज्ञानिक नाम है।
– (c) Glycine max: यह सोयाबीन का वैज्ञानिक नाम है।
– (d) Helianthus annuus: यह सूरजमुखी का वैज्ञानिक नाम है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) Arachis hypogaea: यह मूंगफली का वैज्ञानिक नाम है।
– (c) Glycine max: यह सोयाबीन का वैज्ञानिक नाम है।
– (d) Helianthus annuus: यह सूरजमुखी का वैज्ञानिक नाम है।
4. सरसों का प्रमुख उपयोग किस रूप में होता है? (ICAR परीक्षा, 2020)
उत्तर: (d) उपरोक्त सभी
सरसों का उपयोग तेल, मसाला, और खाद्य पदार्थ के रूप में किया जाता है।
5. भारत में सरसों का सबसे अधिक उत्पादन किस राज्य में होता है? (UPSC प्रारंभिक परीक्षा, 2021)
उत्तर: (c) राजस्थान
भारत में सरसों का सबसे अधिक उत्पादन राजस्थान में होता है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) महाराष्ट्र: यहाँ उत्पादन कम होता है।
– (b) उत्तर प्रदेश: यह प्रमुख उत्पादक राज्य नहीं है।
– (d) मध्य प्रदेश: यहाँ भी उत्पादन राजस्थान जितना नहीं होता।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) महाराष्ट्र: यहाँ उत्पादन कम होता है।
– (b) उत्तर प्रदेश: यह प्रमुख उत्पादक राज्य नहीं है।
– (d) मध्य प्रदेश: यहाँ भी उत्पादन राजस्थान जितना नहीं होता।
6. सरसों की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी कौन सी है? (UPSC मुख्य परीक्षा, 2021)
उत्तर: (a) रेतीली दोमट मिट्टी
सरसों की खेती के लिए रेतीली दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त मानी जाती है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (b) काली मिट्टी: यह सरसों के लिए उपयुक्त नहीं है।
– (c) जलोढ़ मिट्टी: यह भी सरसों के लिए उपयुक्त नहीं होती।
– (d) लाल मिट्टी: यह अन्य फसलों के लिए अधिक उपयुक्त है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (b) काली मिट्टी: यह सरसों के लिए उपयुक्त नहीं है।
– (c) जलोढ़ मिट्टी: यह भी सरसों के लिए उपयुक्त नहीं होती।
– (d) लाल मिट्टी: यह अन्य फसलों के लिए अधिक उपयुक्त है।
7. सरसों में किस खनिज की मात्रा अधिक पाई जाती है? (ICAR परीक्षा, 2019)
उत्तर: (a) कैल्शियम
सरसों में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो इसे पोषण के लिए लाभकारी बनाती है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (b) मैग्नीशियम: इसमें भी मैग्नीशियम होता है लेकिन कम मात्रा में।
– (c) फॉस्फोरस: यह प्रमुख खनिज नहीं है।
– (d) पोटैशियम: पोटैशियम भी प्रमुख खनिज नहीं है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (b) मैग्नीशियम: इसमें भी मैग्नीशियम होता है लेकिन कम मात्रा में।
– (c) फॉस्फोरस: यह प्रमुख खनिज नहीं है।
– (d) पोटैशियम: पोटैशियम भी प्रमुख खनिज नहीं है।
8. सरसों की खेती के लिए कौन सा तापमान सबसे उपयुक्त है? (UPSC प्रारंभिक परीक्षा, 2020)
उत्तर: (c) 20-25°C
सरसों की खेती के लिए 20-25°C का तापमान सबसे उपयुक्त माना जाता है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) 10-15°C: यह तापमान बहुत ठंडा है।
– (b) 15-20°C: यह भी कम हो सकता है।
– (d) 25-30°C: यह तापमान थोड़ा अधिक हो सकता है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) 10-15°C: यह तापमान बहुत ठंडा है।
– (b) 15-20°C: यह भी कम हो सकता है।
– (d) 25-30°C: यह तापमान थोड़ा अधिक हो सकता है।
9. सरसों का प्रमुख उपयोग किस प्रकार के भोजन में होता है? (UPSC मुख्य परीक्षा, 2018)
उत्तर: (d) उपरोक्त सभी
सरसों का उपयोग तेल, मसाला, और अचार बनाने में होता है, जो भारतीय भोजन का प्रमुख हिस्सा है।
10. सरसों की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी कौन सी है? (ICAR परीक्षा, 2022)
उत्तर: (b) रेतीली दोमट मिट्टी
रेतीली दोमट मिट्टी सरसों की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) जलोढ़ मिट्टी: यह अधिक नमी रोक सकती है।
– (c) काली मिट्टी: यह अन्य फसलों के लिए उपयुक्त होती है।
– (d) लाल मिट्टी: यह मिट्टी सरसों के लिए आदर्श नहीं है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं: – (a) जलोढ़ मिट्टी: यह अधिक नमी रोक सकती है।
– (c) काली मिट्टी: यह अन्य फसलों के लिए उपयुक्त होती है।
– (d) लाल मिट्टी: यह मिट्टी सरसों के लिए आदर्श नहीं है।
