1. परिचय (Introduction)
उड़द (Black Gram), जिसे ‘माष’ भी कहा जाता है, भारत की एक महत्वपूर्ण दलहन फसल है। इसका मूल स्थान भारत माना जाता है। यह प्रोटीन और फॉस्फोरिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। इसका उपयोग मुख्य रूप से दाल के रूप में और दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे इडली, डोसा और वड़ा बनाने के लिए किया जाता है।
2. जलवायु आवश्यकताएँ (Climatic Requirements)
- तापमान: यह एक गर्म मौसम की फसल है जिसे 25°C से 35°C के बीच गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है।
- वर्षा: इसे 60 सेमी से 85 सेमी की मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है। यह सूखा-सहिष्णु है लेकिन पाला और अत्यधिक वर्षा दोनों ही इसके लिए हानिकारक हैं।
- मिट्टी: यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उग सकती है, लेकिन नमी धारण करने वाली भारी मिट्टी (Heavy soils retentive of moisture) जैसे दोमट या चिकनी दोमट मिट्टी सर्वोत्तम है।
3. प्रमुख उत्पादक राज्य (Major Producing States)
- मध्य प्रदेश (सबसे बड़ा उत्पादक)
- आंध्र प्रदेश
- उत्तर प्रदेश
- महाराष्ट्र
- राजस्थान
4. फसल मौसम (Crop Season)
उड़द मुख्य रूप से एक खरीफ फसल है।
- बुवाई का समय: जून-जुलाई (मानसून की शुरुआत)।
- कटाई का समय: सितंबर-अक्टूबर।
- दक्षिण भारत के कुछ हिस्सों में इसे रबी मौसम में भी उगाया जाता है।
5. उन्नत किस्में (High Yielding Varieties)
- पंत यू-19 (Pant U-19), पंत यू-30 (Pant U-30)
- टी-9 (T-9)
- बरखा (Barkha)
- शेखर-2 (Shekhar-2)
6. कृषि प्रथाएँ (Agricultural Practices)
- नाइट्रोजन स्थिरीकरण: यह एक फलीदार (Leguminous) फसल है जो मिट्टी में नाइट्रोजन को स्थिर करके उसकी उर्वरता को बढ़ाती है।
- मिश्रित फसल: इसे अक्सर ज्वार, मक्का और कपास जैसी अन्य खरीफ फसलों के साथ मिश्रित फसल के रूप में उगाया जाता है।
- हरी खाद: इसका उपयोग हरी खाद के रूप में भी किया जाता है, जिससे मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा बढ़ती है।
7. उत्पादन और उपज (Production and Yield)
- उत्पादन: भारत दुनिया में उड़द का सबसे बड़ा उत्पादक है।
- महत्व: यह फसल चक्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और किसानों के लिए आय का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है।
8. परीक्षा हेतु महत्वपूर्ण तथ्य (Important Facts for Exams)
- उड़द एक महत्वपूर्ण दलहन फसल है।
- यह मुख्य रूप से एक खरीफ फसल है।
- मध्य प्रदेश भारत का सबसे बड़ा उड़द उत्पादक राज्य है।
- यह एक फलीदार फसल है जो नाइट्रोजन स्थिरीकरण करती है।
- इसका उपयोग इडली और डोसा बनाने में प्रमुखता से होता है।
9. अन्य महत्वपूर्ण तथ्य (Other Important Facts)
- भारतीय दलहन अनुसंधान संस्थान (Indian Institute of Pulses Research) कानपुर, उत्तर प्रदेश में स्थित है।
- दाल के अलावा, इसका उपयोग आटा बनाने में भी किया जाता है।
- इसके भूसे का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है।