मानव पाचन तंत्र (Human Digestive System)
1. परिचय (Introduction)
मानव पाचन तंत्र (Digestive System) शरीर के उन अंगों और ग्रंथियों का समूह है जो भोजन का पाचन करते हैं, पोषक तत्वों का अवशोषण करते हैं, और अपशिष्ट को शरीर से बाहर निकालते हैं। इस तंत्र का मुख्य कार्य शरीर के ऊर्जा, विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करना है। पाचन तंत्र में मुख्यतः मुंह, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत, यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय शामिल होते हैं।
2. पाचन तंत्र के प्रमुख अंग और उनके कार्य (Main Organs and Their Functions)
| अंग | स्थान | मुख्य कार्य |
|---|---|---|
| मुंह (Mouth) | शरीर का सबसे पहला पाचन अंग | भोजन को चबाना, लार से मिलाना; लार में एमाइलेज एंजाइम होता है जो कार्बोहाइड्रेट का प्रारंभिक पाचन करता है |
| ग्रसनी (Pharynx) | मुंह और अन्नप्रणाली के बीच | भोजन को अन्नप्रणाली में धकेलना, इसे वायुमार्ग से अलग करना |
| अन्नप्रणाली (Esophagus) | गले से पेट तक | भोजन को पेट में पहुँचाना; यहाँ पेरिस्टाल्सिस नामक क्रिया द्वारा भोजन नीचे की ओर जाता है |
| पेट (Stomach) | पेट के ऊपरी बाएं हिस्से में | भोजन को पाचक रसों से मिलाना; यहाँ गैस्ट्रिक जूस में पेप्सिन एंजाइम होता है जो प्रोटीन का पाचन करता है |
| छोटी आंत (Small Intestine) | पेट के नीचे | अंतिम पाचन और पोषक तत्वों का अवशोषण; यहाँ पैंक्रियास और यकृत से पाचक रस पहुँचते हैं |
| बड़ी आंत (Large Intestine) | छोटी आंत के नीचे | जल और इलेक्ट्रोलाइट्स का अवशोषण; मल निर्माण और निष्कासन |
3. पाचन की प्रक्रिया (Digestive Process)
3.1 मुंह में पाचन (Digestion in Mouth)
मुंह में भोजन चबाने पर लार के साथ मिश्रित होता है, जिसमें सलाइवरी एमाइलेज (Salivary Amylase) एंजाइम स्टार्च को माल्टोज में तोड़ता है। इस प्रक्रिया को चबाना (Mastication) कहा जाता है और यह पाचन की शुरुआत का पहला चरण है।
3.2 पेट में पाचन (Digestion in Stomach)
पेट में भोजन को गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलाया जाता है। इस जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड (Hydrochloric Acid) और पेप्सिन एंजाइम होता है, जो प्रोटीन को तोड़ता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड भोजन में उपस्थित सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने का कार्य भी करता है।
3.3 छोटी आंत में पाचन और अवशोषण (Digestion and Absorption in Small Intestine)
छोटी आंत में पाचन की प्रक्रिया पूर्ण होती है। यहाँ से यकृत और पित्ताशय से पित्त और अग्न्याशय से पैंक्रियाटिक जूस आता है, जो वसा और प्रोटीन के पाचन में सहायक होते हैं। विली (Villi) नामक संरचनाएँ पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायक होती हैं।
4. पाचक एंजाइम और उनके कार्य (Digestive Enzymes and Their Functions)
| एंजाइम | उत्पत्ति स्थान | कार्य |
|---|---|---|
| एमाइलेज (Amylase) | लार ग्रंथि और अग्न्याशय | स्टार्च को ग्लूकोज में तोड़ना |
| पेप्सिन (Pepsin) | पेट | प्रोटीन को पेप्टाइड्स में बदलना |
| लाइपेज (Lipase) | अग्न्याशय | वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में बदलना |
| ट्रिप्सिन (Trypsin) | अग्न्याशय | प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड्स में तोड़ना |
5. पाचन में सहायक हार्मोन (Hormones Assisting Digestion)
- गैस्ट्रिन (Gastrin): पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करता है।
- सेक्रेटिन (Secretin): अग्न्याशय को बाइकार्बोनेट उत्पन्न करने के लिए प्रेरित करता है, जो पित्त और पैंक्रियाटिक जूस को तटस्थ करता है।
- कोलेसिस्टोकिनिन (Cholecystokinin): पित्ताशय को पित्त का स्राव करने में सहायक होता है और अग्न्याशय से एंजाइम के स्राव को उत्तेजित करता है।
6. परीक्षा हेतु महत्वपूर्ण तथ्य (Important Facts for Exams)
- पाचन तंत्र की कुल लंबाई लगभग 9 मीटर होती है।
- छोटी आंत का सबसे लंबा भाग इलियम (Ileum) होता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण का प्रमुख स्थान है।
- हाइड्रोक्लोरिक एसिड का पीएच स्तर 1.5-2.5 होता है, जो इसे अत्यधिक अम्लीय बनाता है।
- पेट में प्रोटीन का पाचन पेप्सिन द्वारा शुरू होता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट का पाचन मुंह में एमाइलेज से होता है।
- गैस्ट्रिन, सेक्रेटिन, और कोलेसिस्टोकिनिन जैसे हार्मोन पाचन तंत्र में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
मानव पाचन तंत्र पर प्रश्नोत्तरी (Human Digestive System – Quiz)
1. पाचन तंत्र का पहला अंग कौन सा है? (NEET, 2022)
(a) पेट
(b) मुंह
(c) ग्रासनली
(d) छोटी आंत
उत्तर: (b) मुंह
मुंह पाचन तंत्र का पहला अंग है जहाँ भोजन का ग्रहण होता है और पाचन की प्रक्रिया शुरू होती है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (a) पेट पाचन तंत्र का अगला अंग है।
- (c) ग्रासनली भोजन को पेट तक पहुंचाती है।
- (d) छोटी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।
2. पेट में पाचन तंत्र की कौन सी प्रक्रिया होती है? (UPSC, 2021)
(a) पोषक तत्वों का अवशोषण
(b) रासायनिक पाचन
(c) अपशिष्ट पदार्थों का निष्कासन
(d) हार्मोन का निर्माण
उत्तर: (b) रासायनिक पाचन
पेट में रासायनिक पाचन होता है जहाँ एसिड और एंजाइम्स भोजन को तोड़ते हैं।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (a) पोषक तत्वों का अवशोषण छोटी आंत में होता है।
- (c) अपशिष्ट पदार्थों का निष्कासन बड़ी आंत में होता है।
- (d) हार्मोन का निर्माण अग्न्याशय और यकृत द्वारा होता है।
3. छोटी आंत में सबसे अधिक पाचन और अवशोषण कहाँ होता है? (SSC, 2020)
(a) डुओडेनम
(b) जेनेना
(c) इलिएकम
(d) कोलोन
उत्तर: (b) जेनेना
जेनेना छोटी आंत का मध्य भाग है जहाँ सबसे अधिक पाचन और अवशोषण होता है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (a) डुओडेनम पाचन तंत्र का पहला भाग है, लेकिन यहाँ अवशोषण कम होता है।
- (c) इलिएकम छोटी आंत का अंतिम भाग है, जहाँ अवशोषण कम होता है।
- (d) कोलोन बड़ी आंत का हिस्सा है, जो पानी का अवशोषण करती है।
4. लिवर का पाचन तंत्र में क्या कार्य है? (NEET, 2018)
(a) पित्त का उत्पादन करना
(b) ऑक्सीजन का परिवहन करना
(c) भोजन का चबाना
(d) रक्त का जमना
उत्तर: (a) पित्त का उत्पादन करना
लिवर पित्त का उत्पादन करता है, जो वसा को पचाने में मदद करता है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (b) ऑक्सीजन का परिवहन लाल रक्त कोशिकाओं द्वारा किया जाता है।
- (c) भोजन का चबाना मुंह में होता है।
- (d) रक्त जमना प्लेटलेट्स का कार्य है।
5. अग्न्याशय का पाचन तंत्र में क्या कार्य है? (SSC, 2020)
(a) हाइड्रोलाइसिस करना
(b) पित्त का उत्पादन करना
(c) एंजाइम्स का उत्पादन करना
(d) रक्त का जमना
उत्तर: (c) एंजाइम्स का उत्पादन करना
अग्न्याशय पाचन एंजाइम्स का उत्पादन करता है, जो भोजन को तोड़ने में मदद करते हैं।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (a) हाइड्रोलाइसिस भोजन के टूटने की प्रक्रिया है, जिसे पित्त और एंजाइम्स द्वारा किया जाता है।
- (b) पित्त का उत्पादन लिवर द्वारा होता है।
- (d) रक्त जमना प्लेटलेट्स का कार्य है।
6. बड़ी आंत में पानी का अवशोषण कहाँ होता है? (State PCS Uttar Pradesh, 2016)
(a) कॉलोन में
(b) ग्रासनली में
(c) मुंह में
(d) पेट में
उत्तर: (a) कॉलोन में
बड़ी आंत में कॉलोन हिस्सा पानी का अवशोषण करता है, जिससे मल ठोस बनता है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (b) ग्रासनली भोजन को पेट तक पहुंचाती है, पानी का अवशोषण नहीं करती।
- (c) मुंह में पानी का अवशोषण नहीं होता।
- (d) पेट में पानी का अवशोषण कम होता है।
7. रक्त में पित्त का क्या कार्य है? (NEET, 2017)
(a) वसा का पाचन करना
(b) प्रोटीन का पाचन करना
(c) कार्बोहाइड्रेट्स का पाचन करना
(d) विटामिन्स का अवशोषण करना
उत्तर: (a) वसा का पाचन करना
पित्त वसा का पाचन करने में मदद करता है, जिससे वसा के कण छोटे हो जाते हैं और आसानी से अवशोषित हो सकते हैं।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (b) प्रोटीन का पाचन पेट में होता है, पित्त का इसका संबंध नहीं है।
- (c) कार्बोहाइड्रेट्स का पाचन लार और पेट में होता है।
- (d) विटामिन्स का अवशोषण छोटी आंत में होता है, पित्त सीधे इसका अवशोषण नहीं करता।
8. मलाशय में मल को संग्रहित करने का कार्य किसका होता है? (State PCS Madhya Pradesh, 2014)
(a) छोटी आंत
(b) ग्रासनली
(c) बड़ी आंत
(d) मलाशय
उत्तर: (d) मलाशय
मलाशय बड़ी आंत का अंतिम भाग है जहाँ मल को संग्रहित किया जाता है और अंततः शरीर से बाहर निकाला जाता है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (a) छोटी आंत पोषक तत्वों का अवशोषण करती है।
- (b) ग्रासनली भोजन को पेट तक पहुंचाती है।
- (c) बड़ी आंत में पानी का अवशोषण होता है, लेकिन संग्रहण मलाशय का कार्य है।
9. पाचन एंजाइम्स का उत्पादन कौन करता है? (SSC, 2020)
(a) यकृत
(b) मलाशय
(c) अग्न्याशय
(d) पेट
उत्तर: (c) अग्न्याशय
अग्न्याशय पाचन एंजाइम्स का उत्पादन करता है, जो भोजन को तोड़ने में मदद करते हैं।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (a) यकृत पित्त का उत्पादन करता है।
- (b) मलाशय मल को संग्रहित करता है।
- (d) पेट में पाचन होता है, लेकिन एंजाइम्स अग्न्याशय द्वारा उत्पादित होते हैं।
10. मल का अंतिम निष्कासन कहाँ होता है? (UPSC प्रारंभिक परीक्षा, 2015)
(a) पेट
(b) छोटी आंत
(c) बड़ी आंत
(d) मलाशय
उत्तर: (d) मलाशय
मलाशय में मल जमा होता है और अंततः शरीर से बाहर निकाला जाता है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं:
- (a) पेट में भोजन का पाचन होता है, मल का निष्कासन नहीं।
- (b) छोटी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।
- (c) बड़ी आंत में पानी का अवशोषण होता है, लेकिन अंतिम निष्कासन मलाशय में होता है।
