सूरजमुखी (Sunflower)

1. परिचय (Introduction)

सूरजमुखी (Sunflower) भारत की एक महत्वपूर्ण तिलहन फसल (Oilseed Crop) है। इसका नाम इसके एक विशेष गुण, हेलियोट्रोपिज्म (Heliotropism), के कारण पड़ा है, जिसमें इसके फूल दिन के दौरान सूर्य की दिशा का अनुसरण करते हैं। इसका तेल हृदय के लिए स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है क्योंकि यह असंतृप्त वसा अम्ल (unsaturated fatty acids) से भरपूर होता है।

2. जलवायु आवश्यकताएँ (Climatic Requirements)

• तापमान: इसे 20°C से 25°C के बीच मध्यम तापमान की आवश्यकता होती है।
• वर्षा: इसे लगभग 50 सेमी वर्षा की आवश्यकता होती है, लेकिन यह कुछ हद तक सूखा-सहिष्णु है। फूल आने और दाना भरने के समय शुष्क मौसम उपज के लिए अच्छा होता है।
• विशेष आवश्यकता: यह एक प्रकाश-असंवेदनशील (Photo-insensitive) फसल है, जिसका अर्थ है कि इसे दिन के उजाले की अवधि प्रभावित नहीं करती है। इसी गुण के कारण इसे भारत में विभिन्न मौसमों में उगाया जा सकता है।
• मिट्टी: अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी (Well-drained loamy soils) इसकी खेती के लिए सबसे उपयुक्त है।

3. प्रमुख उत्पादक राज्य (Major Producing States)

1. कर्नाटक (सबसे बड़ा उत्पादक)
2. हरियाणा
3. आंध्र प्रदेश
4. महाराष्ट्र
5. ओडिशा

4. फसल मौसम (Crop Season)

अपनी प्रकाश-असंवेदनशील प्रकृति के कारण, सूरजमुखी भारत की कुछ उन फसलों में से एक है जिसे तीनों फसल मौसमों में उगाया जा सकता है:

• खरीफ: जून-जुलाई में बोया जाता है।
• रबी: अक्टूबर-नवंबर में बोया जाता है (मुख्य रूप से दक्षिणी राज्यों में)।
• जायद (वसंत): जनवरी-फरवरी में बोया जाता है।

5. उन्नत किस्में (High Yielding Varieties)

• BSH-1, KBSH-1
• सूर्या, ज्वालामुखी
• मॉडर्न (Morden)

6. कृषि प्रथाएँ (Agricultural Practices)

• यह एक अल्पकालिक (Short-duration) फसल है (लगभग 90-100 दिन), जो इसे फसल चक्र और बहु-फसली प्रणालियों के लिए उपयुक्त बनाती है।
• यह एक पर-परागित (Cross-pollinated) फसल है, और अच्छे बीज उत्पादन के लिए मधुमक्खियाँ परागण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

7. उत्पादन और उपज (Production and Yield)

• उत्पादन: भारत दुनिया के प्रमुख सूरजमुखी उत्पादकों में से एक है, लेकिन खाद्य तेलों की भारी घरेलू मांग के कारण यह सूरजमुखी तेल का एक बड़ा आयातक भी है।
• महत्व: यह भारत की खाद्य तेल अर्थव्यवस्था में विविधता लाने में मदद करता है।

8. परीक्षा हेतु महत्वपूर्ण तथ्य (Important Facts for Exams)

• सूरजमुखी एक महत्वपूर्ण तिलहन फसल है।
• यह एक प्रकाश-असंवेदनशील फसल है, जिसे खरीफ, रबी और जायद तीनों मौसमों में उगाया जा सकता है।
• कर्नाटक भारत का सबसे बड़ा सूरजमुखी उत्पादक राज्य है।
• यह हेलियोट्रोपिज्म (सूर्यानुवर्तन) का गुण प्रदर्शित करता है।

9. अन्य महत्वपूर्ण तथ्य (Other Important Facts)

• भारतीय तिलहन अनुसंधान संस्थान (Indian Institute of Oilseeds Research) हैदराबाद, तेलंगाना में स्थित है।
• सूरजमुखी का तेल विटामिन E से भरपूर होता है और इसे एक प्रीमियम खाना पकाने के तेल के रूप में माना जाता है।
• तेल निकालने के बाद बची हुई खली (Oil cake) पशुओं के चारे के लिए एक उच्च-प्रोटीन स्रोत है।
• इसके बीजों को भूनकर नाश्ते के रूप में भी खाया जाता है।