धान (Rice)

1. परिचय (Introduction)

धान (चावल) भारत की सबसे महत्वपूर्ण खाद्यान्न फसल है और देश की आधी से अधिक आबादी का मुख्य भोजन है। भारत चीन के बाद दुनिया में चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। यह देश की खाद्य सुरक्षा और कृषि अर्थव्यवस्था की रीढ़ है।

2. जलवायु आवश्यकताएँ (Climatic Requirements)

• तापमान: इसे उच्च तापमान की आवश्यकता होती है, आदर्श रूप से 22°C से 32°C के बीच।
• वर्षा: इसे उच्च आर्द्रता और 150 सेमी से 300 सेमी के बीच वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में सिंचाई आवश्यक है।
• मिट्टी: गहरी चिकनी और दोमट मिट्टी (Deep clayey and loamy soil) इसके लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि यह लंबे समय तक पानी रोक कर रख सकती है।

3. प्रमुख उत्पादक राज्य (Major Producing States)

भारत में चावल का उत्पादन व्यापक रूप से होता है, लेकिन प्रमुख राज्य हैं:

1. पश्चिम बंगाल (सबसे बड़ा उत्पादक)
2. उत्तर प्रदेश
3. पंजाब
4. तेलंगाना
5. आंध्र प्रदेश
6. बिहार
7. छत्तीसगढ़ (इसे ‘भारत का चावल का कटोरा’ भी कहा जाता है)

4. फसल मौसम (Crop Season)

धान मुख्य रूप से एक खरीफ फसल है। हालांकि, देश के विभिन्न हिस्सों में इसे साल में तीन बार उगाया जाता है:

• ‘औस’ (Aus): पूर्व-मानसून अवधि में बोया जाता है (पश्चिम बंगाल, बिहार में प्रचलित)।
• ‘अमन’ (Aman): यह मुख्य खरीफ फसल है, जिसे मानसून में बोया जाता है (पूरे भारत में)।
• ‘बोरो’ (Boro): शीत ऋतु (रबी) में बोया जाता है और गर्मियों में काटा जाता है (पश्चिम बंगाल, असम में प्रचलित)।

5. उन्नत किस्में (High Yielding Varieties – HYVs)

हरित क्रांति के दौरान पेश की गई HYV किस्मों ने चावल उत्पादन में क्रांति ला दी। कुछ प्रमुख किस्में हैं:

• IR-8 (मिरेकल राइस), जया, पद्मा
• रत्ना, विजया, कृष्णा, कावेरी
• बासमती (खुशबूदार किस्म), पूसा-1121 (बासमती की एक लोकप्रिय किस्म)

6. कृषि प्रथाएँ (Agricultural Practices)

• पौधशाला (Nursery): बीजों को पहले एक छोटी नर्सरी में बोया जाता है।
• रोपाई (Transplantation): जब पौधे 25-30 दिन के हो जाते हैं, तो उन्हें मुख्य खेत में लगाया जाता है, जिसमें पानी भरा होता है।
• सिंचाई और जल प्रबंधन: धान की फसल को वृद्धि की अवस्था में लगातार पानी की आपूर्ति की आवश्यकता होती है।
• कटाई और मड़ाई (Harvesting and Threshing): फसल पकने के बाद उसे काटा जाता है और दानों को अलग किया जाता है।

7. उत्पादन और उपज (Production and Yield)

• कुल उत्पादन: भारत का चावल उत्पादन लगातार बढ़ रहा है, जो हाल के वर्षों में 120 मिलियन टन से अधिक हो गया है।
• उच्चतम उपज (Productivity): प्रति हेक्टेयर उपज के मामले में पंजाब, हरियाणा और तमिलनाडु अग्रणी राज्य हैं, जिसका मुख्य कारण व्यापक सिंचाई और HYV बीजों का उपयोग है।

8. परीक्षा हेतु महत्वपूर्ण तथ्य (Important Facts for Exams)

• भारत दुनिया में चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक और सबसे बड़ा निर्यातक है।
• चावल एक खरीफ फसल है।
• पश्चिम बंगाल चावल का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है।
• ‘बोरो’ धान रबी मौसम में उगाया जाता है।
• IR-8 को ‘चमत्कारी चावल’ (Miracle Rice) कहा जाता है जिसने हरित क्रांति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
• चावल की खेती मीथेन (CH4) गैस का एक प्रमुख स्रोत है, जो एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस है।

9. अन्य महत्वपूर्ण तथ्य (Other Important Facts)

• केंद्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (Central Rice Research Institute) कटक, ओडिशा में स्थित है।
• अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (International Rice Research Institute – IRRI) फिलीपींस में स्थित है।
• चावल के भूसे का उपयोग पशुओं के चारे, बायोमास ऊर्जा और पैकेजिंग सामग्री के रूप में किया जाता है।