1. परिचय (Introduction)
गेहूँ, चावल के बाद भारत की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण खाद्यान्न फसल है। यह देश के उत्तर और उत्तर-पश्चिमी भागों में मुख्य भोजन है। भारत चीन के बाद दुनिया में गेहूँ का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
2. जलवायु आवश्यकताएँ (Climatic Requirements)
- तापमान: इसे बुवाई के समय ठंडे मौसम (10°C से 15°C) और कटाई के समय तेज धूप और गर्म मौसम (21°C से 26°C) की आवश्यकता होती है।
- वर्षा: इसके लिए 50 सेमी से 75 सेमी की मध्यम वार्षिक वर्षा आदर्श है। पश्चिमी विक्षोभ से होने वाली शीतकालीन वर्षा इसके लिए बहुत फायदेमंद होती है।
- मिट्टी: अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ दोमट मिट्टी (Well-drained fertile loamy soil) और चिकनी दोमट मिट्टी (clayey loam) इसके लिए सबसे उपयुक्त है।
3. प्रमुख उत्पादक राज्य (Major Producing States)
भारत में गेहूँ उगाने वाले दो मुख्य क्षेत्र हैं: गंगा-सतलुज का मैदान और दक्कन का काली मिट्टी वाला क्षेत्र।
- उत्तर प्रदेश (सबसे बड़ा उत्पादक)
- मध्य प्रदेश
- पंजाब (प्रति हेक्टेयर उपज में अग्रणी)
- हरियाणा
- राजस्थान
- बिहार
4. फसल मौसम (Crop Season)
गेहूँ भारत की एक प्रमुख रबी फसल है।
- बुवाई का समय: अक्टूबर से दिसंबर के बीच।
- कटाई का समय: मार्च से मई के बीच।
5. उन्नत किस्में (High Yielding Varieties – HYVs)
हरित क्रांति ने गेहूँ की कई चमत्कारी किस्मों को जन्म दिया, जिससे उत्पादन में भारी वृद्धि हुई।
- कल्याण सोना, सोनालिका
- शेरा, Lerma Rojo 64-A
- HD-2967, WH-1105
6. कृषि प्रथाएँ (Agricultural Practices)
- खेत की तैयारी: मिट्टी को अच्छी तरह से जोतकर और समतल करके तैयार किया जाता है।
- बुवाई: बीजों को पंक्तियों में बोया जाता है।
- सिंचाई: फसल की वृद्धि के महत्वपूर्ण चरणों में 4-6 सिंचाइयों की आवश्यकता होती है।
- उर्वरक और खरपतवार नियंत्रण: अच्छी उपज के लिए उर्वरकों का उपयोग और खरपतवारों को हटाना आवश्यक है।
- कटाई: जब दाने सख्त हो जाते हैं और उनमें नमी 20-25% रह जाती है, तब फसल की कटाई की जाती है।
7. उत्पादन और उपज (Production and Yield)
- कुल उत्पादन: भारत का गेहूँ उत्पादन 100 मिलियन टन से अधिक है, जो इसे खाद्यान्न में आत्मनिर्भर बनाता है।
- उच्चतम उपज (Productivity): पंजाब और हरियाणा प्रति हेक्टेयर गेहूँ की उपज में देश में अग्रणी हैं।
8. परीक्षा हेतु महत्वपूर्ण तथ्य (Important Facts for Exams)
- भारत दुनिया में गेहूँ का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
- गेहूँ एक रबी फसल है।
- उत्तर प्रदेश गेहूँ का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है, जबकि पंजाब में प्रति हेक्टेयर उपज सबसे अधिक है।
- हरित क्रांति का सबसे अधिक प्रभाव गेहूँ के उत्पादन पर पड़ा था।
- पश्चिमी विक्षोभ (Western Disturbances) से होने वाली वर्षा गेहूँ की फसल के लिए ‘मावठ’ या अमृत मानी जाती है।
9. अन्य महत्वपूर्ण तथ्य (Other Important Facts)
- भारतीय गेहूँ और जौ अनुसंधान संस्थान (Indian Institute of Wheat and Barley Research) करनाल, हरियाणा में स्थित है।
- गेहूँ में ग्लूटेन नामक प्रोटीन पाया जाता है, जो आटे को लोच प्रदान करता है।
- गेहूँ के भूसे का उपयोग पशुओं के चारे और गत्ता बनाने में किया जाता है।